Pasta med kycklinglever

Kycklinglever kan man göra mycket gott med. Mousse, stekta med äpplen och sherry, serverat på ruccolabädd m.m. Detta recept kommer från en av mammas böcker. Kombinationen med örterna gör rätten mycket god. Du behöver;
 
200 g färsk kycklinglever
Olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
1/2 msk hackade rosmarinblad
5-10 salvia blad
1/2 dl rött vin
1 dl tomatsås (gör den helst själv på färska tomater, basilika, olja, vitlök)
salt och nymalen svartpeppar
Pecorini eller parmesan
 
1. Fräs all lök på medelvärme
2. Lägg i levern (rumsvarm) samt örterna. Stek ca 3 min.
3. Ta ev. upp levern. Häll i vinet och låt det koka in.
4. I men tomatsåsen och låt det koka ihop. Lägg sedan ned levern igen.
5. Servera med pasta och nyriven pecorini (eller parmesan).

Marinerad majtesill

400-500 g majtesill
1 röd lök
1 knippe dill
1 vitlöksklyfta
2 msk vinäger
4 msk olja
salt och peppar

I princip bara att blanda ihop! Låt det står en liten stund innan servering.

Bönpasta

En enkel och god rätt. Följande behövs;

En god olivolja
3 stavar stjälkelleri
2 morötter
1-2 vitlöksklyftor
1 lök
vatten 2-3 dl (späd ut efter man mixat)
buljong (grönsak, kalv eller kyckling
Ca 1,5 tsk salt (mer vid behov när man smakar av)
2 burkar cannelonibönor (eller stora vita)
2 pkt bacon
2 tomater ( eller många små körabäratomater)
1 burk borlottibönor
parmesanost att riva över
80 g pasta/pers (stora med hål i)

Hacka och svetta grönsakerna i lite olivolja. Slå på vatten och hoka 10 min. Häll ned de avsköljda canelloni bönorna. Låt allt bli varmt. Mixa sedan allt till en grov röra. Låt stå kavr så att värmen hålls. Stek upp baconen (eller pancetta). Lägg i tomaterna och borlottibönorna.

Lägg upp bönröran på ett stort fat. Lägg över pasta och häll sedan över bacon/tomat/borlotti bönorna. Ringla över olivolja.

Vid servering rinlar med lite mer olja och river parmesan över.

Smaklig måltid!

Källa: Bo Hagström.

Stekt fläsk med löksås

En svensk klassiker, som få skriver om. Enkel att göra och gudomligt gott!

  • Rimmat fläsk (välj ett bra, t.ex. Saltmästaren..finns tyvärr mkt dåligt också)
  • Lök
  • Salt
  • Poatis
  • Mjöl
  • Mjölk

Stek fläsket knaprigt på medelstark värme. Skiva löken i tunna halvmåneskivor under tiden. När fläsket är klart lägger ni ned löken i det fett som fläsket lämnat efter sig. Stek löken på svag värme tills den är mjuk. Sikta över lite mjöl och rör om...slå på mjölk och häll i lite salt. Rör om och smaka av. Sältan i såsen måste kännas!

Klart!

Semifreddo med amaretto och nougat

  • 1 vaniljstång
  • 2 äggvitor
  • 2 äggulor
  • 2 msk socker
  • 1 dl mascarponeost
  • 2-3 msk amaretto
  • 1 /172 dl grädde
  • 50 g fransk nougat, hackad
  • 1 nypa salt

Dela stågen och skrapa ur fröna. Tillästt äggulor och socker och vsipa poröst. Rör ned osten och likören. Vispa grädden och rör ned i krämen tillsammans med nougaten. Vispavitorna och salt i en ren skål. Vänd ned vitorna i krämen. Ställ in i frysen i minst 4 tim. Ta fram semifreddon ca 15 min innan servering...

Det låter gott! Vi har inte testat än men...snart.

Källa: DI Weekend

Wiskeysmörsås

Utmärkt till grillat kött!

2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk smör
1 1/2 msk tomatpuré
1 1/2 msk kalvfond
1 1/2 dl vatten
2 msk sweet chili sås
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 msk finhackad basilika
2 msk whiskey, gärna malt

Fräs löken i smör på svag värme. Tilästt allt annat utom smör, whiskey och basilika. Koka ihop till simmig konsistens. Applicera smör, whiskey och basilika....njut!

Källa: ICA

Summering av äventyret

Efter att a lidit lite efter ett nyckebensbrott så har jag nu fått kraft och tid att summera äventyret. Jag har nu alla bilder och det finns många bra :-) och har dessutom kunnat bearbeta upplevelsen mentalt.



Bilden ovan är en av de bästa och visar den spektakulära nedfarten i isfallet där man kryssade fram mellan dödliga glaciärsprickor…huvaligen. Vill du se/höra mer är ni välkomna till Smedsbo lördagen den 1 oktober ca kl. 17.00.  Vi bjuder då på SOS (SmörOstSill/Snapps) med tillbehör också. Blir vi många lånar vi bystugan.

OSA. Senast 2011-09-28.

6 - Hemma igen

Så sitter jag nu i Smedsbo igen, efter att ha plockat rejält med kantareller tillsammans med Susanne :-) . Kroppen är inte helt återacklimatiserad ännu och jag har tappat 5 kg i vikt. Trots det mår jag bra och jag har inga men efter frysskador etc! Jag nådde dessutom målet med resan; att få en fantastisk upplevelse. Det gjordes också på ett sätt som gjorde att vi som team behöll en god stämning under hela resan. OM vi hade haft 4-5 dagar till och vädret hade varit fortsatt bra, hade jag kunnat nå toppen. Men, jag är trots det nöjd.



Övernattning på 5400 möh. Fin skidåkning direkt ovanför men bakom detta skymtar "isfallet" som var facinerande och lite läskigt.

Jag skall försöka sammanfatta upplevelsen lite senare, men det får bli om några dagar. För min del så var dock vårt aggresiva "anfall" inte helt optimalt. Jag hade fått en bättre klättring om jag hade tagit mindre höjd de första dagarna. Men å andra sidan så gav den agressiva strategin resultat i form av att en av teamets medlemmar (Magnus) nådde toppen :-). Själv kom jag som sagt till ca 6200 möh, vilket var "good enough.

Onsdag 10/8

Nu har jag fått ytterligare två sms av pappa. :)

Måndag 8/8
I Kashgar efter en spännande resa. Stenras efter vägen och delvis bortspolade vägar. Åsnekipage slås med MC, lastbilar och bilar om vägen.

Onsdag 10/8
Lyfter snart mot peking efter en lååååång väntan i Urumqi. Vi sover på Hilton hotell i Peking och 03.55 i morgon svensk tid lyfter vi mot Helsingfors. <3

/Hanna

Det sjätte sms:et

Söndag 7/8
Imorgon åker vi tll kashgar, där vi sover 2 nätter och utforska den lokala kulturen. Sen flyger vi hemåt<3

Fler sms

Sen jag uppdaerade sist så har jag fått två sms av pappa och de såg ut så här.

Torsdag 4/8
Har idag gått till C1 igen där vi sover inatt. Fredag/Lördag går vi till C2 (6200 möh) vilket blir mitt max. Därefter åter till BC och hemåt :) Vädret är mycket fint men det är väldigt jobbigt med den syrefattiga luften. <3

Lördag 6/8
Alla är nu åter i BC :) Magnus nådde toppen igår. Peter blev dålig och fick vända vid ca 6800 möh. Jag och Krister nådde 6200 möh. Nu återstår bara hemresan!

När pappa åkte kändes det som om han skulle vara borta i en evighet men tiden har gått så sjukt fort och nu kommer han faktiskt hem! Jag som var skeptisk till resan från första början kan nu tycka att han gjorde rätt val för han verkar ha varit med om en sådan rolig och häftig grej som han annars aldrig skulle göra. Det var ödet som gjorde att det blev en plats över och eftersom min pappa älskar uttrycket Carpe Diem så fångade han dagen och åkte... och det gjorde han rätt i!

/Hanna

Hanna är hemma igen

Efter några dagars resande är jag åter i Borlänge och har nu tillgång till dator med internet så att jag kan blogga. Undertiden jag har varit borta så har jag hunnit fått tre mail ifrån pappa och som jag har gjort med de tidigare mailen så bifogar jag även de här så att ni kan läsa vad som händer borta i Kina.

Tisdag 26/7
Igår bar vi del av packninigen till 5150 möh där vi har byggt vårt camp 1. Vi fortsatte sedan upp till 5350 möh (snögränsen) innan vi vände hemåt mot vår base camp på 4400 möh. Peter klarar acklimatiseringen bra. Vi andra har det tuffare. Själv spydde jag igår kväll men känner efter natten mig "fräsch" igen. Idag har vi en vilodag vilket innebär bokläsning, tvätt av kläder och tvagning/rakning.

Torsdag 28/7
"fräsch" igen? Jag är en positivt tänkande person och det är nog en bra egenskap. Att inse att man har fel är också bra att kunna göra;-) Efter en vilodag gick jag och guiden ned till 3750 möh igår och där rehabilitetar jag mig nu. Mår mkt bättre men har fått diare ....it has to get worse before it can be better :-) Hoppas att kunna komma till BC i morgon. Peter och Magnus skall försöka övernatta i C1 kommande natt.

Läser Vårlik och äter Gott & Blandat ;-) Betraktar lokalbefolkningen, dess kameler och motorcyklar. Det senare har samms betydelse som snöskotern har för samerna. Dryck baseras på kokt vatten, det saknas rinnade vatten och den lilla el som finns får man av solceller. Alla har dock mobiltelefoner och man verkar tävla pm vem som har sämst/högst ringsignal.

Och kaffet då? Krister har med en espressobryggare :-) men då tillgången till kaffe är låg så kompletterat jag med koffeintanletter. Inte lika gott...

Söndag 31/7
Efter 2 nätter med rehab återvände jag och Krister under fredagen till BC. Sedan i lördags är vi återförenade med Peter och Magnus som gjort två övernattningar i C1. Alla mår bra !

Det har varit 1 kallt dygn i BC. Vi sitter påbyltade i det gemensamma tältet och längtar efter en bastu. Vi värmer oss med den varma soppan som vi alltid får till förrätt samt te.

I morgon går vi alla uppåt för övernattning i C1 (5150 möh). Sedan fortsätter vi, om vi mår bra. Peter o Magnus går vidare mot C2-C3-toppen medan jag och Krister vänder mot BC igen, efter att först ha gått upp till ca 5700 möh.

Vid bra väder går vi sedan uppåt igen, förutsatt att vi mår bra. Men det blir ca på onsdag.

Det var allt som jag hade en så länge bifogar också en bild som jag fick av pappa när de var på flyplatsen som jag glömt ladda upp. Doc är den lite suddig men bättre än ingenting.




Mail från pappa!

Hej såg nu att jag hade fått ett mail från pappa som jag tänkte bifoga. Jag har även pratat med han i telefon idag och han verkar ha det bra och ännu en gång sa han att det var väldigt vackert.

Lördag 23/7 9:33
Vi har nu sovit 2 nätter i en lokal variant av samekåta. Man ligger på filtar direkt på golvet. Första nattens sömn var inge vidare och jag hade lite huvudvärk när jag vaknade. Orsaken troligen en kombination av jetlagg, höjdpåverkan samt brist på sömn och kaffe. Nattens sömn betydligt bättre :-).

Vi äter lokal mat, som oftast är riklig, kryddstark och god. Vätskeintaget baseras på te. Jag saknar gott kaffe, men vi får någon lokal variant av frystorkat kaffe som i alla fall är brunt. Krister, vår guide, har med en liten espressobtygare och jag har dito kaffe. Det skall vi belöna oss med när vi väl är på berget.

Alla mår bra och idag har vi gått upp till baslägret (4400 möh). Här sover vi minst 2 nätter innan vi börjar gå vidare.

/Hanna

Sms

Hej. Igår och idag har jag fått några sms från pappa som jag tänkte bifoga så att ni kan se vad han skriver.

Torsdag 05:46
I bussen mot berget. Vi ser dem. Vackert! Nudlar och köttgryta till frukost ;)

Torsdag 09:24
Nu ser vi Mustagh Ata :) Häftig bussresa.

Fredag 10:52
Idag har vi gått 15 km. Hade lite ont i huvudet i morse efter en natt med sämre sömn. Nu är det Ok. <3

Det var de tre sms:en som jag har fått hittils. Han ringde även igår när de var vid berget och sa att det var väldigt vackert!

Hoppas på att fler sms och samtal kommer så att jag kan uppdatera bloggen ännu mer.

Ha det bra så länge / Hanna

Blogg ansvarig

HejHej, nu är det Hanna som skriver. Det är jag som ska uppdatera bloggen medan far min är i Kina. Även fast jag och många fler kommer sakna honom så vet vi att det är en barndomsdröm som går i uppfyllelse och att han kommer få en fantastisk resa. Jag pratade i telefon med pappa när det var en halvtimme kvar tills de skulle lyfta och då verkade det som nästan all nervositet hade lagt sig. Han sa också att han hade köpt en stor påse med Djungelvrål som han skulle "belöna" sig med när han hade varit duktig, haha. Ja nu har planet lyft och de är på väg mot Kina och den stora resan har börjat!

/ Hanna


RSS 2.0